Пирог с мясом

Хочу поделиться рецептом пирога с мясом на кефирном тесте. Такой пирог очень легко готовится, при этом очень вкусный и сытный, прекрасное угощение к приходу гостей.

1. Лучше всего для данного пирога использовать не фарш, а мелко рубленное мясо, но у нас такового не оказалось, а фарш был, его и использовали, разницы особо незаметно. Нарезаем картофель и лук мелкими кусочками для лучшего запекания, смешиваем с мясом, солим, перчим, убираем в холодильник на то время, пока будем готовить тесто.

2. Для данного пирога можно использовать дрожжевое тесто, мы готовили с тестом на кефире. Смешиваем кефир, яйца, соль, соду, разрыхлитель и растопленное сливочное масло, взбиваем до однородности, затем тонкой струйкой всыпаем просеянную пшеничную муку. Вымешиваем тесто около 10 минут, при необходимости добавляем муку для придания тесту эластичности.

3.1. Оставшееся тесто раскатываем также и накрываем им начинку, склеивая защипыванием верхнюю и нижнюю часть теста. При помощи вилки прокалываем крышку пирога в нескольких местах, посыпаем семенами калинджи, не более 20 семечек, смазываем растительным маслом или яичным желтком и отправляем примерно на 25-30 минут в духовку разогретую до 180ºC.