Пирог с капустой

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем к капусте. Немного перчим, добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушится на медленном огне, регулярно перемешивая, примерно на 1 час. Солить, по понятным причинам, не нужно.

3. Тем временем займёмся приготовлением теста. В миску разбиваем яйца, добавляем соду и соль, тщательно перемешиваем.

4. Растапливаем на слабом огне сливочное масло или маргарин, добавляем к яйцам, вливаем туда же кефир.

5. Всыпаем в миску муку небольшими порциями, перемешивая каждую порцию. Муку для теста лучше просеять через сито. После добавления всей муки тесто нужно тщательно вымесить. Делать это удобнее всего на столе, посыванном мукой. Тесто должно получится мягким, но, вместе с тем, не сильно прилипать к рукам.

6. Тем временем должна была приготовиться начинка для пирога.

7. Теста получается много для одного пирога, поэтому мы разделили его на 3 части и убрали 2 из них в морозильную камеру, их потом также можно использовать для приготовления пирога, но уже, к примеру, с другой начинкой. Оставшийся кусок делим на две части так, чтобы одна была немного крупнее второй. Большую часть раскатываем на присыпанном мукой столе по форме Вашего противня.

У нас противень прямоугольный, поэтому мы раскатали блин такой же формы, оставив припуски, чтобы ими можно было прикрыть бока пирога вдоль противня. Противень смазываем растительным маслом с помощью кисточки, выкладываем на дно раскатанное тесто, загибаем края по форме для выпечки. Накладываем на слой теста начинку из капусты. Раскатываем по такому же принципу второй кусок теста, накрываем им наш пирог и заворачиваем края теста. Протыкаем пирог вилкой в нескольких местах и смазываем сверху растительным маслом или взбитым яйцом.

8. Ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. По истечении этого времени пирог готов. Кушать его можно со сметаной, отлично подойдёт к чаю.

Пирог с квашеной капустой готов. Приятного аппетита!