» Калинджи. Пряность, используется в кулинарии и фармацефтике

Калинджи. Пряность, используется в кулинарии и фармацефтике

Калинджи или нигелла это лишь малая часть названий этой специи, которые ей дали разные народы мира. Часто её называют чернушкой дамасской или римским кориандром, также чёрный тмин или попросту чёрные семена. В кулинарии применяется как правило в выпечке хлеба или пирогов. 

 

Используется в Кавказской, Афганской кухне, также народами ближнего и среднего востока.

© 2013 CookStories.ru Кулинарная книга рецептов. Приятного аппетита;)