» » » Чуду с курицей
Ранее » Картофельно-мясная запеканка « Далее Слоёные пирожки с перепелами


Чуду с курицей

голосов: 10

Рецепт от , добавлен 06 сентябрь 2013 в рубрику «Пирожки, слойки, пироги»

Чуду с курицей

порций ≈ 8, время ≈ 80 мин., калории ≈ 290 ккал., жиры ≈ 5 г., углеводы ≈ 30 г. распечатать

8
    Ингредиенты
  • для начинки:
  • грудка куриная 500 гр
  • лук репчатый 200 гр
  • картофель 400 гр
  • масло сливочное 100 гр
  • соль
  • перец чёрный молотый
  • для теста:
  • мука 500 гр
  • яйцо куриное 2 шт
  • сыворотка молочная 300 мл
  • соль 1 ч.л.
  • сода 1/2 ч.л.
  • калинджи 1 ч.л.

Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фотографиями

Готовим традиционный дагестанский пирог чуду, в качестве начинки будет курица вместо баранины и небольшая поправка к традиционному рецепту.
национальная кухня: дагестанская

1. Готовим начинку. Нарезаем тонкими кусочками картофель, лук и мясо. Слегка подсаливаем и перчим.




2. Начинку тщательно перемешиваем и разминаем.

3.  Готовим тесто. Насыпаем в глубокую миску муку, 2 яйца, соду и чайную ложку соли. Перемешиваем ложкой.

4. Тесто тщательно месим руками и отставляем на 15 минут.

5. Раскатываем кусочек тесто около 100 грамм до толщины 1-1,5 мм.

6. Начинку укладываем на одну половину блина, так как у нас начинка с курицей (достаточно сухое мясо) поверх крошим немного сливочного масла.

7. Накрываем начинку другой половинкой блина и залепляем края (каёмка должна получиться в виде колоска).

Пирог можно сделать и круглым, выложив начинку в цент блина и накрыть другим.

8. Смазываем поверхность заготовки пирога яичным желтком при помощи кулинарной кисти и посыпаем семенами калинджи (25-30 зёрен).  Перед закладыванием в духовку пирог необходимо проткнуть вилкой в нескольких местах.

9. Пироги выкладываем на противень и запекаем в течении 16-18 минут при температуре 200ºC.

10. Пирог чуду готов. 

Пирог чуду с курицей готов. Приятного аппетита!


Метки : чуду, с курицей, тесто, мука, соль, вода, перец чёрный, яйцо, калиджи, сыворотка, курица, дагестанская кухня, кавказская кухня

просмотров: 10325 | лайков:8 |
Понравился рецепт? Поделись!



Обсуждение рецепта
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость на кухне, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

© 2013 CookStories.ru Кулинарная книга рецептов. Приятного аппетита;)