Вак балиш

голосов: 6

Рецепт от morkovka, добавлен 06 ноябрь 2016 в рубрику «Пирожки, слойки, пироги»

порций ≈ 9, время ≈ 100 мин., калории ≈ 290 ккал., жиры ≈ 14 г., углеводы ≈ 30 г. распечатать

Ингредиенты

Для теста:
Мука 700 г
Масло сливочное 250 г
Кефир 1/2 л
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Говядина мякоть 500 г
Картофель средний 7 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода 300 мл
Масло сливочное 50 г
Соль 1/3 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.

Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фотографиями

Готовим очень вкусные татарские пирожки вак балиш, что в переводе с татарского означает маленький пирог. Благодаря добавлению бульона, а также невероятно нежному тесту, пирожки получаются необычайно сочными!

1. Сначала готовим тесто. Муку высыпаем в миску, туда трём на тёрке холодное сливочное масло. Перемешиваем вручную, перетирая масло с мукой до состояния крошки. Солим. В кефир насыпаем соду и ждём, чтобы он зашипел. Выливаем к смеси масла и муки и замешиваем тесто. Готовое тесто складываем в пакет и даём ему настояться около 20-ти минут.

Приготовленное таким способом тесто получается невероятно нежным и просто тает во рту.

2. Тем временем займёмся начинкой. Картофель и лук очищаем и мелко нарезаем. Мясо пропускаем через мясорубку. Всё смешиваем, солим и перчим по вкусу.

В классическом варианте мясо также мелко рубят кусочками. Для этого его нужно слегка подморозить. Легче это сделать на кухонном комбайне. Мы просто положили в начинку фарш.

3. Приступаем к лепке пирогов. Тесто делим на 2 части и одну из них убираем пока снова в пакет, чтобы не заветрилась. А вторую делим на 9 одинаковых частей, которые раскатываем на кружочки диаметром примерно 15 см.

4. В середину кружочка накладываем начинку. Края теста защипываем по кругу, оставляя в центре небольшую дырочку, — в неё мы будем наливать бульон. Таким образом лепим все пирожки (18 шт.)

5. Слепленные пироги выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым куриным яйцом. Ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Готовим бульон. В кастрюлю наливаем воду, добавляем масло и соль, доводим до кипения и кипятим пару минут. Достаём пирожки и вливаем по 1-1,5 столовой ложки в каждый. Возвращаем в духовку ещё на 40 минут.

Если у Вас есть готовый куриный или говяжий бульон, то можете использовать его.

7. Татарские вак балиш готовы! Подавать их следует к бульону или просто к сладкому чаю.

Пирожки вак балиш с мясом и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Метки : вак балиш, пирожки, татарские, татарский рецепт, приготовление, с мясом, с картошкой

просмотров: 4432 | лайков:8 |

Понравился рецепт? Поделись!

Ещё рецепты

Рецепт зелёного борща с курицей
Готовим вкусный и очень сытный зелёный борщ с щавелем на курином бульоне. Блюдо прекрасно подойдёт
Быстрый рецепт чебуреки из тонкого лаваша
Рекомендую очень простой рецепт мини чебуреков на основе тонкого армянского лаваша и говяжьего
Рецепт приготовления плова из белой домашней утки
Существует большое количество рецептов плова. В этот раз мы решили попробовать приготовить его из

Обсуждение рецепта