» » » Витаминный салат
Ранее » Салат летний « Далее Летний салат


Витаминный салат

голосов: 2

Рецепт от , добавлен 11 июнь 2015 в рубрику «Овощные салаты»

Витаминный салат

порций ≈ 6, время ≈ 25 мин., калории ≈ 150 ккал., жиры ≈ 1 г., углеводы ≈ 20 г. распечатать

5
    Ингредиенты
  • Молодая красная капуста 200 гр
  • Цикорий листовой 2 шт.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Морковь 100 гр
  • Изюм 50 гр
  • Орехи любые (лучше смесь) 100 гр
  • Цедра 30 гр
  • Семена горчицы 1 ст. л.
  • Мёд жидкий 1 ч. л.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль, перец

Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фотографиями

Готовим весенний витаминный салат с красной капустой, цикорием, мёдом и морковью. Салат примечателен тем, что готовится из тех продуктов, что доступны весной, когда ещё нет нового урожая этого года, при этом он очень вкусен.
 
1. Заранее подготавливаем изюм, смешанный с цедрой и лимонным соком и выдержанный под плёнкой около 5 часов, чтобы изюм хорошенько разбух и впитал в себя аромат цедры.
 
2. Нарежьте капусту тончайшими полосками и морковь, слегка присолите, предварительно помяв их руками, чтобы она пустила сок. Цикорий нарежьте широкими полосками вместе с серединкой. Орехи слегка раздавите и обжарьте на сковороде без масла, чтобы они раскрыли свой аромат и стали хрустящими. 
 
Если у вас нет навыка очень тонко нарезать капусту, воспользуйтесь специальной тёркой. Мять капусту лучше в перчатках, так как красная капуста выделяет красители.
 
3. Приготовим заправку для нашего витаминного салата. В глубокой небольшой чашке смешайте мёд с семенами горчицы и соком, в котором замачивали изюм, посолите, добавьте оливковое масло. 
 
Заправлять салат необходимо за 5 минут перед подачей, чтобы он немного настоялся, но не сильно.
 
Витаминный салат с красной капустой и цикорием готов. Приятного аппетита!

Метки : витаминный, салат, красная капуста, цикорий, мёд, морковь, оливковое масло, полезный салат, вкусный

просмотров: 1328 | лайков:5 |
Понравился рецепт? Поделись!


Обсуждение рецепта
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гость на кухне, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

© 2013 CookStories.ru Кулинарная книга рецептов. Приятного аппетита;)