Баклажаны как грибы

Очень вкусная закуска из баклажан, по вкусу напоминает маринованные грибы, эффект достигается за счёт того, что баклажаны слегка сыроваты и имеют плотную структуру, а вкус — за счёт маринада по рецепту похожего на тот, которым маринуют грибы, если человеку завязать глаза и не говорить, что именно он пробует, он обязательно скажет, что его потчуют маринованными шампиньонами.

1. Нарезаем баклажаны прямоугольными полосками и кубиками, чтобы как бы придать им форму ножки гриба.

2. Складываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения, как только вода закипела снимаем с огня, сливаем воду.

3. Тонкими кольцами нарезаем лук, чеснок с колечком красного перца измельчаем в блендере.

4. Тем временем приготовим маринад. Смешиваем в 2-х стаканах кипятка соль, сахар, уксус, щепотку чёрного перца и кладём 1 лавровый листик прямо в маринад, даём настояться около 10 минут, за это время перец и лаврушка отдадут в воду всё, что от них требуется, не более.

5. Укладываем на дно банки слой лука кольцами, слой баклажан, пол чайной ложки чеснока с перцем распределяем по слою баклажан, и так — до края банки, на наше количество ингредиентов вполне хватило пол-литровой банки.  Заливаем содержимое банки маринадом и убираем в тёплое тёмное место часов на 7, а лучше часов на 15.