Черемша жареная

Сегодня приготовим поистине весеннее и богатое витаминами блюдо - жареную лесную черемшу (она же медвежий лук, дикий чеснок или колба). Черемшу выращивают и как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. При покупке черемши выбирайте исключительно молодые и нежные побеги, в более старом виде растение будет слишком жёстким.

1. Замачиваем черемшу в холодной воде, тщательно моем и перебираем: удаляем всю подпортившуюся, если такая есть.

2. Лук и морковь очищаем и мелко шинкуем. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного рафинированного растительного масла, выкладываем овощи и тушим на медленном огне, регулярно помешивая, чтобы не пригорели, до полуготовности.

3. Перебранную и вымытую черемшу режем на кусочки длиной по 2-3 см и добавляем в сковороду к овощам. Накрывам крышкой и тушим, помешивая, на медленном огне ещё 5-7 минут. Как только черемша поменяет цвет на приглушённо-зелёный, блюдо готово. Солим по вкусу и подаём к столу! Отлично к черемше подойдёт сметана. Также блюдо составит прекрасный гарнир к мясу.