Засолка сельди в соли
голосов: 1
Рецепт от Morkovka, добавлен 27 февраль 2018 в рубрику «Закуски из морепродуктов»
порций ≈ 8, время ≈ 20 мин., калории ≈ 131.2 ккал., жиры ≈ 8.13 г., углеводы ≈ 1.97 г. распечатать
6
-
Ингредиенты
- Для засолки:
- Сельдь океанская свежемороженая 2 шт.
- Соль крупная помол №1 1 кг
- Для подачи:
- Лук репчатый 2 шт.
- Не рафинированное подсолнечное масло 2 ст. л.
- Картофель варёный или печёный на гарнир
Что может быть лучше закуски, чем малосольная океанская сельдь собственного посола? Сегодня приготовим вкусную селёдку самым простым и доступным способом.
Мы будем солить замороженную сельдь, т. к. в нашем регионе разжиться свежей сложно.
1. Сельдь размораживаем полностью в холодильнике, но не моем. Дно ёмкости густо посыпаем солью. Поверх выкладываем селёдку и снова засыпаем рыбу солью так, чтобы её полностью покрыло со всех сторон. Накрываем крышкой и ставим на 1 сутки в холодильник.
Важно использовать для посола рыбы только крупную соль. Чем крупнее соль, тем малосольнее получается рыба. Поэтому мы использовали соль помола №1.
2. По истечении 24 часов достаём сельдь из ёмкости и промываем от соли проточной водой. Промакиваем салфеткой. Теперь селёдку можно разделать и подать к столу.
Мы любим кушать селёдку с печёным картофелем. Для этого мытый, но не чищеный картофель среднего размера ставим в духовку на решётке на 30 минут при 250 градусах Цельсия с режимом конвекция. Так картофель получается с хрустящей корочкой.
3. При разделке мы удаляем из селёдки кости и нарезаем её небольшими кусочками. Выкладываем в блюдо и сверху посыпаем тонко резаными полукольцами репчатого лука. Слегка поливаем не рафинированным подсолнечным маслом.
На фотографиях разделана одна сельдь из двух.
Малосольная сельдь готова к подаче. С горячей печёной картошкой очень вкусно! Приятного аппетита!
Метки : сельдь, соление, солим, домашний рецепт
просмотров: 2681 | лайков:6 |
-
Ещё рецепты
-
Ватрушка с творогом и изюмом рецепт
Нежная, из рассыпчатого песочного теста ватрушка с творогом прекрасно подойдёт к домашнему
-
Домашняя пицца с грибами и ветчиной
Хочу поделиться достаточно простым рецептом пиццы с грибами, ветчиной и солёными огурчиками на
-
Запеканка с овощами и треской в духовке
Простое, вкусное, сытное, но вместе с тем весьма диетическое блюдо — рыбная запеканка с овощами и
Обсуждение рецепта
