Окунь запечённый в фольге

Готовим красного морского окуня в фольге с овощами. Для этого блюда можно также использовать и другую рыбу на Ваш вкус. Это может быть как морская, так и речная рыба. Только не советую брать слишком костлявую, мясо рыбы получается паренным, и кости будут очень некстати.

Если рыбку выбрать весом 300-400 гр, то можно сделать несколько порционных свёртков, в нашем рецепте их три.

При этом данное блюдо вполне самостоятельно, его можно кушать без гарнира, так как овощи приятно дополнят рыбу.

1. Тушку рыбы потрошим, очищаем от чешуи. Можно удалить голову по желанию. Натираем солью и перцем и укладываем на кусок фольги для запекания, достаточный, чтобы свободно завернуть потом рыбу с овощами.

2. Лук и морковь мелко шинкуем и слоями выкладываем на рыбу. Сверху кладём зелёный консервированный горошек. Отдельно солим и перчим овощи поверх насыпки, слегка взбрызгиваем лимонным соком.

3. Заворачиваем фольгу так, чтобы не оставалось отверстий - сок не должен вытекать на противень. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, рыбу в фольге укладываем на противень и ставим в духовку на 1 час (рыба, конечно, готовится гораздо быстрее, но вот лук с морковью никак не будут готовы за меньшее количество времени).

4. Вытаскиваем рыбу из духовки, кладём в тарелки прямо в фольге, - предоставим возможность всем развернуть её самолично) Уже готовую рыбу можно украсить тонким ломтиком лимона, но не раньше, иначе он даст слишком много кислости.

Приятного аппетита!