Печёные баклажаны на зиму

голосов: 7

Рецепт от Mixail, добавлен 15 август 2015 в рубрику «Соленья и консервирование»

порций ≈ 10, время ≈ 80 мин., калории ≈ 60 ккал., углеводы ≈ 5 г. распечатать

Ингредиенты

Овощей примерно на 2 литра:
Баклажаны 2 кг
Перец сладкий 400 гр
Помидоры 1 кг

Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фотографиями

Заканчивается лето, и природа награждает нас хорошим урожаем овощей, особенно баклажан. К сожалению, не всегда есть время переработать их в разные затейливые блюда, хочу предложить вариант закатки печёных баклажан перца и помидор без соли, а зимой из такой консервы уже можно приготовить различные виды икры и салатов.

1. Готовится всё очень просто: овощи моем, срезаем лишние хвостики, не разрезаем ни в коем случае. Укладываем компактно на решетке противня и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до размягчения. Скорее всего, перец и помидоры приготовятся немного быстрее, их мы снимем раньше.

2. Извлекаем запечённые овощи из духовки и даём немного остыть, так как нам необходимо снять шкурки с баклажан и помидор.

3. Тем временем, пока овощи остывают, стерилизуем банки и крышки. Отрезаем заднюю часть баклажана, примерно 1 см, и, поддев ножом, снимаем шкурку, укладываем в банки, тут уже как Вам удобно: можно овощи порезать, а можно уложить и целыми. Укладываем всё слоями, чтобы избежать появления пустот, слегка утрамбовываем овощи.

4. Итак, овощи уложены, осталось теперь их простерилизовать на водяной бане в течении 20-25 минут, закрутить плотно крышки и закутать в тёплое одеяло до остывания.

Печёные баклажаны с помидорами и перцем на зиму готовы, их можно есть как таком же виде, так использовать для приготовления различных закусок и салатов. Приятного аппетита!

Метки : печёные, баклажаны, на зиму, запечённые, в духовке, овощи, рецепт, приготовление

просмотров: 20382 | лайков:35 |

Понравился рецепт? Поделись!

Ещё рецепты

Куриные крылышки в духовке рецепт
Приготовим куриные крылышки в остром маринаде, запечённые в духовке как в KFC. Рецепт довольно
Компот из летних яблок на зиму
Настала пора массового созревания летних яблок, делюсь рецептом закатки компота из яблок на зиму.
Курица с картошкой в духовке рецепт приготовления
Сегодня запечём вкусного и нежного цыплёнка с хрустящей корочкой и молодым картофелем. Цыплёнка

Обсуждение рецепта