Хинкал из баранины

голосов: 18 | отзывов: 2

Рецепт от Morkovka, добавлен 13 ноябрь 2012 в рубрику «Супы»

порций ≈ 6, время ≈ 1 час 30 мин., калории ≈ 250 ккал., жиры ≈ 17 г., углеводы ≈ 35 г. распечатать

Ингредиенты

Для теста

Мука 3 стакана
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 1 стакан

Для бульона

Баранина (лопатка с косточкой) 1 кг.
Соль по вкусу
Вода 4 литра
Перец перец черный молотый по вкусу

Для соуса

Грецкие орехи (ядра) 2 стакана
Чеснок 4 головки
Кинза 150 гр.

Способ приготовления
Пошаговый рецепт с фотографиями

Представляем упрощенную разновидность дагестанского хинкала. Основное преимущество рецепта в том, что, не отступая от традиционного рецепта, мы приготовим хинкал просто, быстро и, самое главное, вкусно.

национальная кухня: дагестанская

1. Промываем баранье мясо с костями, ставим на огонь вариться, после закипания снимаем пенку. Варим около 1 часа.

Хинкал из баранины

2. Замешиваем тесто в порядке, указанном на картинках:

Хинкал из баранины

Месить нужно до образования однородной массы.

3. Делим наше тесто примерно на 4 части, раскатываем кусочки как можно тоньше.

Хинкал из баранины

4. Нарезаем (форма кусочков произвольная) на небольшие четырехугольники, раскладываем на плоскости и даем подсохнуть.

Хинкал из баранины

5. Перемалываем орехи в блэндере (можно потолочь в ступе), выдавливаем в измельченные орехи чеснок. Нарезаем зелень.

Хинкал из баранины

6. Для того, чтобы наши галушки не расползались, варить мы будем не все сразу, а по порциям — примерно 20 штучек на человека в отдельной емкости. Варим около 15 минут.

Хинкал из баранины

7. Серверуем, подаем на стол.

Хинкал из баранины

В Дагестане существуют десятки видов приправ к хинкалу, мы выбрали ту что нам больше нравиться.

Метки : хинкал, баранина, дагестанский, галушки, дагестанская кухня, суп из баранины

просмотров: 9554 | лайков:5 |

Понравился рецепт? Поделись!

Ещё рецепты

Печеная утка с яблоками
В данном случае я использовала для приготовления двух диких кряковых уток, так как в семье есть
Котлеты из рубленых куриных грудок с зеленью
Быстрый, низко бюджетный и очень вкусный рецепт приготовления куриных котлеток из рубленной
Бамия с курицей и баклажанами
Несложный рецепт приготовления сушеной бамии с курицей и овощами. Блюда из бамии пришли к нам из

Обсуждение рецепта