Варенье из райских яблок

 

1. Тщательно перебираем и моем плоды ранетки. Укорачиваем хвостики, либо вовсе удаляем.

 

2. Далее готовим сироп: в небольшой кастрюле смешиваем сахар и воду. На слабом огне доводим сироп до полного растворения сахара.

 

3. Выкладываем яблоки в кастрюлю или таз подходящего размера и заливаем сиропом. Даём яблокам  напитаться сахаром, это займёт около 10 часов. Затем на самом слабом огне доводим наше будущее варенье до кипения, даже скорее до сильного нагрева, и отключаем. Оставляем так до полного остывания. Эту процедуру повторяем около 3 раз, чтобы яблочки пропитались сиропом, и из них выпарилась лишняя влага.

 

 

4. Перед тем, как в последний раз довести до кипения, стерилизуем баночки удобного для вас размера. Мы обычно используем банки от 0,2 литра до 0,5, т. к. больше за 1 раз не съедаем. Горячее варенье раскладываем по банкам, накрываем прокипячёнными заранее крышками и закатывам (или закручиваем) крышки. Банки ставим на крышку и укутываем пледом, оставляем их так медленно остывать ещё на 1 сутки. После этого банки с вареньем можно убирать на хранение в не слишком жаркое место.

 

 

Теперь зимой можно наслаждаться вкусным вареньем с чаем, вспоминая о тёплых деньках. Приятного аппетита!