Рецепты холодных супов

Рецепты холодных супов есть почти во всех мировых культурах: в русской кухне распространена окрошка, в испанской -- гаспаччо. Холодные супы отличаются тем, что в них сохраняются витамины, т. к. продукты, в основном, не подвергаются термической обработке.