Холодец из рульки
1. Очищаем от мелких рубленых костей рульку, затем моем в холодной воде. 2. Помещаем рульку в кастрюлю объемом около 8-ми литров, заливаем водой. 3. На сильном огне доводим до кипения, снимаем \пенку\, уменьшаем огонь…
Хинкал из баранины
национальная кухня: дагестанская 1. Промываем баранье мясо с костями, ставим на огонь вариться, после закипания снимаем пенку. Варим около 1 часа.
Дикая утка по-пекински
1. Утку подготавливаем: шмалим, удаляем лёгкие (обязательно!) и вырезаем железы на хвосте со стороны спины (тоже обязательно!). Срезаем аккуратно жир и выжариваем его в противне, в котором собираемся запекать, на плите. Шкварки выбрасываем. Предупреждение: противень должен…
Котлеты из рубленой курятины с зеленью
национальная кухня: русская 1. Нарезаем куриную грудку мелкими (5х5 мм.) кусочками. Для большего удобства нарезания мясо можно слегка подморозить. 2. Далее, как можно мельче шинкуем лук (можно порубить в блэндере), натираем на мелкую…