Курзе с картофелем и яйцом
26-09-2013, 00:10. Разместил: master порций ≈ 4, время ≈ 60 мин., калории ≈ 240 ккал., жиры ≈ 5 г., углеводы ≈ 36 г.
-
Ингредиенты
- тесто для пельменей 500 гр
- яйцо 4 шт
- зелень лука 40 гр
- картофель 300 гр
- лук репчатый 250 гр
- соль, чёрный перец
- мука для лепки 50 гр
национальная кухня: дагестанская
1. Для лепки курзе используем тесто для пельменей и вареников.
2. Готовим начинку:
1. Яйцо с варёным луком. Нарезаем зелёный лук, нарезаем 3 варёных яйца, добавляем 1 сырое яйцо, солим. Начинка готова.
2. Готовим картофельное пюре (рецепт здесь), обжариваем лук до готовности. Смешиваем пюре и обжаренный лук (можно взбить миксером для однородности).
3. Раскатываем тесто в большой тонкий блин. Для нарезки формочек берём стакан диаметром 10 см. с тонкими стенками, нарезаем максимальное количество.
4. Процесс лепки описать довольно сложно, попробуйте воспользоваться видео, (видео найдено на просторах YouTube). В итоге должны получиться косички.
5. Посыпаем противень мукой и раскладываем результат наших трудов.
6. Варим в кипящей воде, вынимаем через 5 минут после всплывания.
7. Курзе хорошо подавать со сметанно-чесночным соусом с добавлением орехов.
Приятного аппетита!
Вернуться назад