Татское чуду с мокрецом и куриным яйцом

1. Отвариваем яйца вкрутую нарезаем мелкими кубиками, мелко нарезаем тщательно промытые молодые стебли мокреца, солим по вкусу.

2. Начинку из картофеля готовим самым простым способом: отвариваем картофель и отдельно обжариваем лук. Картофель толчем, смешиваем с обжаренным луком, подсаливаем по вкусу, тщательно перемешиваем.

3. Для приготовления тесто рекомендую вот этот рецепт теста на кефире.

4. Отщипываем от теста кусок примерно 100 гр., раскатываем до толщины 1,5 - 2 мм.

5. С одного края раскладываем начинку, поверх неё небольшой кусочек сливочного масла.

6. Накрываем 2-й половинкой листа теста и защипываем колоском.

7. Смазываем поверхность чуду яичным желтком и при желании посыпаем калинджи или зирой.

8. Выставляем температуру в духовом шкафу на 240-260 градусов. Запекаем примерно 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Чуду готово, приятного аппетита!