1. Бычков потрошим, удаляем жабры и моем. Чистить чешую с них необязательно, она очень мелкая и не мешает при употреблении в пищу.
2. В сотейник наливаем немного растительного масла и укладываем половину рыбы на дно \валетом\, немного солим — только эту рыбу, потому как солить блюдо будем слоями.
3. Лук и морковь очищаем и моем вместе с помидорами. Нарезаем тоненькими колечками и укладываем слоями на рыбу: сначала лук, затем морковь, и после — помидоры. Немного солим и перчим овощи.
4. Выкладываем сверху оставшуюся половину рыбы и таким же образом слоями овощи, опять солим и перчим верхние слои.
5. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, накрываем сотейник крышкой и отправляем тушиться на 40 минут. Если в блюде будет недостаточно собственного сока, что маловероятно, можете добавить немного кипячёной воды.
Азовские бычки с овощами готовы.
Приятного аппетита!
