Chief
Categories:
1. Заранее подготавливаем изюм, смешанный с цедрой и лимонным соком и выдержанный под плёнкой около 5 часов, чтобы изюм хорошенько разбух и впитал в себя аромат цедры.
2. Нарежьте капусту тончайшими полосками и морковь, слегка присолите, предварительно помяв их руками, чтобы она пустила сок. Цикорий нарежьте широкими полосками вместе с серединкой. Орехи слегка раздавите и обжарьте на сковороде без масла, чтобы они раскрыли свой аромат и стали хрустящими.
Если у вас нет навыка очень тонко нарезать капусту, воспользуйтесь специальной тёркой. Мять капусту лучше в перчатках, так как красная капуста выделяет красители.
3. Приготовим заправку для нашего витаминного салата. В глубокой небольшой чашке смешайте мёд с семенами горчицы и соком, в котором замачивали изюм, посолите, добавьте оливковое масло.
Заправлять салат необходимо за 5 минут перед подачей, чтобы он немного настоялся, но не сильно.
Витаминный салат с красной капустой и цикорием готов. Приятного аппетита!
