Главная > Блюда из мяса >
Говядина с гречкой
Говядина с гречкой
16-04-2016, 17:44. Разместил: morkovka
порций ≈
6, время ≈ 80 мин.,
калории ≈ 170 ккал., жиры ≈ 2,5 г., углеводы ≈ 14 г.
-
Ингредиенты
- Говядина мякоть 500 г
- Лук репчатый 1 крупная головка (ок. 300 г)
- Морковь 1 шт.
- Гречка 300 г
- Растительное масло рафинированное 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
1. Для готовки данного блюда лучше всего подойдут толстостенная (чугунная) кастрюля, сотейник или сковорода с высокими бортами. Ставим посуду на огонь, наливаем в неё немного растительного масла (на Ваш вкус). Говядину моем и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в сотейник и оставляем тушиться на слабом огне под крышкой, регулярно перемешивая, минимум на полчаса. Если у Вас более старое мясо, то срок его приготовления может увеличиться значительно — до полутора часов. В любом случае, говядина должна тушиться, пока не станет достаточно мягкой. Если за это время сковорода высохнет, добавьте немного кипячёной воды.
2. Как только мясо готово (или приближается к этому состоянию), очищаем и мелко режем лук и морковь и добавляем их в сотейник. В этот момент мясо можно немного посолить и поперчить по вкусу.
3. Тушим говядину с овощами, помешивая, до готовности овощей (около 10-ти минут).
4. Засыпаем говядину гречкой, солим на объём крупы и заливаем сверху водой так, чтобы её уровень был выше содержимого на 2 см. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне ещё около 20-ти минут до готовности гречи. Готовое блюдо перемешиваем и подаём к столу.


Говядина с гречей по-купечески готова. Приятного аппетита!
Вернуться назад