Горячая сковородка из баранины с картофелем
15-05-2013, 15:29. Разместил: master порций ≈ 4, время ≈ 90 мин., калории ≈ 125 ккал., жиры ≈ 9 г., углеводы ≈ 4 г.
-
Ингредиенты
- Баранина (здесь шея, также прекрасно подойдут рёбра или мякоть) 500 гр.
- Картофель 600 гр.
- Лук репчатый 250 гр.
- Зелень (кинза) - по 50 гр.
- Соль, перец по вкусу
национальная кухня: грузинская
1. С мяса срезаем жир, режем его на мелкие кусочки. Выжариваем на разогретой сковороде до образования шкварок, которые после убираем. Так как баранина, как правило, имеет много жира, это позволяет не добавлять ещё другое масло в блюдо.
2. Разрезаем мясо на небольшие кусочки 5-6 см., если это рёбра разрубаем пополам.
3. Выкладываем мясо на сковороду, слегка обжариваем, до появления золотистой корочки. Лук нарезаем кольцами, добавляем к мясу, солим перчим по вкусу. Обжариваем до неполной готовности лука.
4. Нарезаем заранее очищенный картофель кусочками среднего размера, аля по-деревенски, толщиной до 1 см.
5. Выкладываем картофель к мясу с луком, досаливаем, накрываем крышкой.
6. Жарим до полной готовности картофеля, обычно это время составляет около 30 мин.
7. Уже приготовленное горячее блюдо посыпаем мелко рубленной зеленью перед подачей на стол.
"Горячая сковородка" готова. Приятного аппетита!